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Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde – Initiatives en Algérie (18-24 novembre 2019)

L’Ambassade d’Italie en Algérie, en collaboration avec l’Institut Culturel Italien et l’Agence Italienne pour le Commerce Extérieur en Algérie, organise une serie d’activité pour la 4ème édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde du 18 au 24 novembre 2019.

La manifestation, organisée par le Ministère des Affaires Etrangères et de la Coopération Internationale italien, vise à promouvoir les traditions culinaires et gastronomiques en tant que signes distinctifs de l’identité et de la culture italienne, et sera focalisée cette année sur la Diète Méditerranéenne.

La Diète Méditerranéenne – fondée surtout sur les céréales (blé, épeautre, orge, avoine), les légumineuses, les fruits frais et secs, l’huile d’olive et le poisson – n’est pas juste un régime alimentaire plus ou moins répandu en Italie et dans les pays de la Méditerranée comme l’Algérie, mais c’est aussi un style de vie apprécié dans tout le monde pour ses effets positifs sur la socialité et surtout sur la santé. Les principes du style de vie méditerranéen peuvent être résumés comme : modération, préparation des aliments (pour en faire aussi une activité récréative), socialisation (à travers la convivialité de manger en compagnie), biodiversité, saisonnalité, consommation de produits traditionnels et locaux, respect de l’environnement et aussi activité physique et repos adéquat.

Déjà à partir de 1960, des études scientifiques ont conclu que l’alimentation des pays méditerranéens était liée à une réduction de la mortalité totale, cardiovasculaire et tumorale et des pathologies cérébrales dégénératives, en favorisant aussi la longévité et la qualité de la vie. Pour toutes ces caractéristiques, en 2010 l’UNESCO a prestigieusement reconnu et inséré la Diète Méditerranéenne dans la liste des Patrimoines Culturels immatériels de l’Humanité.

Parmi les pays de la Méditerranée qui vantent d’importantes traditions gastronomiques, la Cuisine Italienne est considérée parmi les plus fidèles aux principes de la Diète Méditerranéenne, aussi bien pour ses aspects nutritionnels riches en céréales, légumes, légumineuses, huile d’olive et poisson que pour le style de vie.

Les initiatives organisées en Algérie pour cette édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde (conférences, projections de films sur le sujet et dégustations) se dérouleront entre Alger, Oran et Annaba.

 

Programme